|
|
Lasagne Voor Kim
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak lasagnevellen uit de koeling ( Albert Heijn) *
1 bol mozarella
zakje geraspte pizza/ pastakaas uit de koeling
50 gr pecorino of parmezaan, zelf raspen !
Gehaktsaus ( ragù ) :
3 el olijfolie
400 tot 500 gram rundergehakt
1 gesnipperde ui
1 teen knoflook
1 kleine winterwortel, geraspt
2 stengels bleekselderij in blokjes
1/2 halve courgette, in blokjes
3 el tomatenpuree ( blikje)
1
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de gehakt rul in 1 el olie. Verhit voor de ragù in een braadpan 2 el olie en fruit hierin ui, knoflook, en overige groenten. Roer tomatenpuree, water en wijn erdoor. Voeg de kruiden toe (behalve de verse basilicum !! )**, gehakt, bouillonblokje, peper en zout plus slagroom. Laat op zacht vuur circa 30 minuten pruttelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak de becamelsaus;
Smelt 2 el boter in ruime steelpan, voeg bloem toe en laat al roerend 2 minuten verwarmen. Voeg roerend de melk en room toe en snufje peper, zout en nootmuskaat. Laat circa 10 minuten doorkoken. Wel af en toe goed omroeren over de bodem van de pan !.
Vet de ovenschaal lichtjes in en bouw de lasagne op;
laagje ragù ( verwijder laurierblad), laagje becamel, wat gescheurde stukjes mozarella en kaas uit het zakje, lasagne vel en dan weer ragù enzovoort.
Het bovenste vel lasagne moet nog wel goed bedekt zijn met bechamel, daar rasp je dan de verse pecorino/ parmezaan overheen.
Bak 35 minuten in de oven
* Houd je lasagnevellen over, vries die dan in.
** Verse basilicum voeg je pas toe als je de lasagne gaat opbouwen, anders verliest het te veel smaak.
|
|
|